縁家

当店のイチオシでお客様にも人気のメニュー♪ 厚さは”約1cm”もありながら、かみごたえは柔らかくお肉の旨みが溢れます。丁寧に熟成させた牛タンは、お肉本来の味を楽しめるほか、付け合わせの野菜と合わせてバランスよくお召し上がりいただくことができます◎ 当店特製の”とろろめし”との相性も抜群ですので、「麦めしとろろセット」もぜひお試しください。100gもご用意してます!

数量限定の貴重なメニュー！新鮮さが自慢で、タン元だけを使用した非常に柔らかい食感が際立つ一品です。噛むほどにその旨味が口いっぱいに広がります♪ 脂の甘みと肉の旨味が絶妙に調和し、ワサビ醤油との相性も抜群◎ 肉好きにはたまらない贅沢なお刺身です。黄身と絡めてお召し上がりいただく「タントロ炙りユッケ」もご用意しておりますので、異なる味わいをお楽しみください！

さっぱり風味が魅力♪ シャキシャキの”京都産のネギ”を使用し、青ネギと白ネギの食感も食べ比べができる愉しい一品です。タン元からタン先まで一度に味わえるカットにこだわりあり◎ さっと出汁にくぐらせることで牛タンに軽く火が通り、柔らかさがより際立ちます！ 出汁が染み込んだ牛タンは、肉の甘みとコクをバランスよく楽しむことができます♪ 自家製ポン酢でさっぱりとどうぞ♪ ※2人前からのご予約となります。